レモンカードのレシピ【ユーハイムのレモンパイが買えないわたしへ】

こんにちは、くらためです。

一年半ぶりでドキドキ。みなさまお元気でしょうか。

 

久々にブログを書こうと思ったのには理由がある。

 

食い意地っ　( ´∀｀)

ユーハイムのレモンパイが食べたい

 

最近SNSで話題のレモンパイ。

近くのケーキの取り扱いのあるユーハイムがなくて買えないのです。

食べたいのにな〜。

 

そこで、夫(大学時代イタリアンでガチバイト勢)がつぶやいた。

 

レモンカードでよくね？

 

って言われても何それ？という感じだったけど。

要はレモンのジャムのようなカスタードのようなもの。

ユーハイムの中身はふんわり系レモンムースらしいけど、一般的なレモンパイはこの「レモンカード」なるものがたっぷりと入っているんだって！

 

しかも簡単っていうから、作ってみた。

 

ハマった！！！

 

湯煎なし！簡単すぎるレモンカードのレシピ

 

所要時間5分。

作りやすい量、消費しやすい量で作るよ！

 

【材料】

レモン汁　30ml(約1個)

はちみつ　40〜50g

卵　1個

バター　気分で(10〜30g）

【作り方】

①小さな鍋に卵とはちみつをよく混ぜる。

②レモン汁を加える。

③弱火で混ぜながら、とろみが付くまで加熱する（沸騰させない）。

④カスタードみたいになったら、火を止めてバターを加え、溶けるまで混ぜる。

⑤粗熱が取れたら煮沸した瓶やタッパーに移し、冷蔵保存。1週間以内に食べ切る。

卵とレモンできれいな黄色。

しっかり酸っぱくて、甘さもあって、濃厚でおいしいのです。

軽いムースのレモンパイよりもガツンと酸味やねっとり感が欲しい方はこちらがお好きだと思う。

 

このレモンカードがあれば

 

ポイントを書いておくと。

湯煎するレシピが多いけど、弱火でもトロトロにできたよ！

レモンの皮入れるレシピ多いけど、なくても十分香りがいいよ！

はちみつじゃなく砂糖でもいいよ！

バター多いとおいしいよ！爆

 

 

つまり、これがいっぱい食べても罪悪感のない上、超面倒くさがりでもできるレモンカードです。

国産レモンが手に入り、Microplaneのゼスターを持っているような好きな方は、もちろん香り漬けに入れてください。

なくても私はいいし、レモンの農薬の落とすほどの労力もかけられず….

十分おいしいしね！

 

このレモンカードで、(私は今世ではしませんが)タルトやパイシートに重ねて生クリームやメレンゲを絞ってもいいし。

トーストやパンケーキ、源氏パイにつけたらもう完璧にレモンパイ。

 

水切りヨーグルトと食べたら、濃厚レアチーズっぽい。

すでに5度のリピート。

家にあるもので、レモンパイ欲はしっかりと満たされたました。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。