こんにちは、くらためです。
手軽な食事として便利なサラダチキン。食べないともったいないパーフェクトフードだってご存知でした？
私もダイエット中はお世話になっていました。
そんなサラダチキンで気になるのは柔らかさの秘密、自宅で作る方法、簡単活用レシピ！
7月7日放送ののサタプラ紹介されていた気になるあれこれをまとめました。
目次
サラダチキンとは
鳥の胸肉を柔らかく蒸して、味付け加工したものです。
コンビニやスーパーのお肉コーナーなどで取り扱われ、その数は66種類！プレーンはもちろんタンドリーチキン、スパイス、スモークなど様々な味付けがされてており飽きずに食べられるのも魅力です。
ちなみに、冒頭で小島瑠璃子さんが「でもパサつくはずの胸肉がこれだけ柔らかいと、何か入っているのではと心配で・・・」と素晴らしいコメントをされていました。そこ気になりますよね〜。
これについて管理栄養士さんの答えは、最近のものはその辺りも考慮して作られているので、安心安全ですよ、というもの。実際にその方はトレーニング後に毎朝召し上がっているそうです。
ふ〜ん、じゃあそういうことでっ (´∀｀)
サラダチキンと美容＆ダイエット
人気の理由は低カロリー・低糖質＆高タンパクであること。
白いご飯1杯と比較しても糖質は50分の1、カロリーは半分なのです。
糖質を制限するダイエットに適していて、男女問わずに体づくりをしている方に大人気なのです。
さらに嬉しいことにサラダチキンは老化防止や美肌効果も期待できるそう。
抗酸化作用があるイミダペプチドが多く含まれていて老化防止や疲労回復に効果的。加齢による筋力低下を防ぐタンパク質を多く含むので、筋肉質な体づくりにもぴったりです。
サラダチキン効果絶大ダイエットにその辺りは詳しく書かれています。
さらに肌や髪のリカバリーに効果的なビタミンKやセレンを含むとあって・・・
と、先述の管理栄養士さんもイチ押し！トライアスロンに夢中だそうです。
若い人だけではなくたんぱく質不足になりが幸なシニア層にもオススメされていましたよ。
柔らか＆ジューシーさの秘密を大公開
食べたことがある方ならお分かりかと思いますが、サラダチキンはとにかく柔らかくてジューシーです。パサつきがちな鶏むね肉とは思えません・・・
その秘密はズバリ、真空と蒸し方にあります。
今回はテレビ初潜入ということで富山県の「昔亭 射水工場」さんがご紹介されていました。
まず驚いたのが国産肉を使用されていること。そして皮むき、筋や骨などの除去が丁寧に手作業で行われていること！
手間暇かかってるねっ(´∀｀)
真空＆蒸し方で柔らかさアップ
下処理が済んだお肉は、３Dで体積を検知してカットされます。
これを塩、砂糖などの調味液につけるのですがここで大事になるのが「真空状態」です。
浸透圧が高まり、味が中までじっくり染みやすくなるんですね。そこで３回の真空処理を施します。
まずは下味のついた肉を専用鍋に入れて真空状態にして混ぜます。
２回目は、肉を柔らかくするデンプン（片栗粉のようなもの）を加えて、さらに真空。
３回目は、染み込んだ味が逃げないように表面をコーティングする植物油を入れて、またまた真空。
その後、100度の蒸気を上下から当てて蒸します。
蒸し時間は◯◯分と企業秘密とのことですが、ここでやり過ぎるとジューシーさが抜けてしまうそうで、程よい時間で蒸しています。
●3度の真空処理
●温度と時間にこだわった蒸し方
これらの工夫によって美味しいサラダチキンができているんですね！
サラダチキンの簡単アレンジ
ダイエットや筋力作りが目的の場合、サラダチキンは常食することが多いのです。
ただ、美味しけど飽きちゃうんだよね・・・
そこで、日頃からサラダチキンヘビーユーザーである憧れのあの方に、飽きずに食べる方法を聞こうというわけ。
カリスマ参上、憧れマッスルのAYAさんだ〜♡(´∀｀)
ご存知ない方にさっくりお勧めしますと、激しいトレーニングで超絶美しいボディを作るトレーナーさんです。ご本人の体もすっごく美しいのです。
AYAごはん 美筋をつくる最後のひと押し!でも有名なAYAさんですが、トレーニング後のランチにサラダチキンをよくお召し上がりなんだとか。手軽さと食べ応えがお気に入りだそうで、コンビニで揃うもので簡単にアレンジされていましたよ。
その食べ方が意外にも庶民的でした。
納豆とキムチに混ぜるだけ。これならチキンに少ない鉄分と亜鉛を大豆が補ってくれるし・・・
夜は体を温めた状態で布団に入りたいから、カップスープに入れるんだって！
これなら私にでもすぐできそう。寝る前にスープ食べてもいいのか〜という喜びも（笑）。
小市民に寄り添ってくださるカリスマ(=´∀｀)人(´∀｀=)
サラダチキンレシピ ー 自宅での作り方
これは今回一番嬉しかった情報です。
サラダチキン、家で作れるんだってよ(´∀｀)
嬉しい簡単レシピをチェックして早速作ってみましょう。
教えてくださったのは笑顔の可愛いサラチキン大好きな主婦の方。サラダチキンが好きすぎて自分で作るようになっちゃったそうです。
作るために必要なのが・・・
うん、これならガチミニマリストのお宅を除いて大体置いてあるね！
サラダチキンの材料
鶏むね肉 250g
塩こうじ 大さじ1.5
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ1/2
水 大さじ1
サラダチキンの作り方
①鶏むね肉の厚みのある部分に切り込みを入れて開く
②全体にフォークで穴を開ける
③耐熱のポリ袋に入れ、肉とその他の材料を全て入れる
④袋をよく揉んで、味を染み込ませる
⑤炊飯器の３合目の目盛りまで入れて、口を縛ったビニール袋ごと水の中に入れる
⑥お皿で落し蓋をする
⑦保温で１時間、ゆっくり加熱する
これだけで完成なのですが、プリプリの仕上がりはコンビニで買うサラダチキンそのもの！
しかも嬉しいことに自分で作ればコストが半分に抑えられます。そもそも鶏むね肉は安いですから、これはありがたいレシピですね〜。
最高に美味しいズボラ飯
最後に、このサラダチキンを使って最高に美味しい炊き込みご飯が紹介されていました。
炭水化物を抜くための食材としてではなく、純粋にその美味しさを楽しみたい方にお勧めです。
サラダチキン炊き込みご飯の材料と作り方
米 2合
顆粒だし 少々
酒 大さじ2
梅干し 2個
サラダチキン（プレーン） 1パック
①米を研いだら、だし、酒、梅干しを入れる
②サラダチキンをスープごと投入
③通常、米2合と同じ量の水を入れて炊く
刻んだ生姜やシソ、ネギを散らしてもいいですね！
梅の爽やかな風味とチキンの旨味が食欲のない時期にもぴったりで、スタジオの皆さんもこちらは大絶賛でした。
サラダ弁当のお供として時々買っていたサラダチキン。その美味しさの秘密や簡単アレンジを知ってもっともっと活用したくなりました。
最近は送料無料 StyleONE国産ムネ肉サラダチキン 10袋のようなまとめ買いもできるようになったので、時短アイテムとしてうまく使いこなしたいです！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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